牛肉釀魷魚

牛肉和魷魚都是營養價值非常高的食材，並且兩種食材吃起來都非常的有味，將兩者搭配在一起做成的這道牛肉釀魷魚是一道吃起來鮮美有味，r讓人回味無窮的美味美食。

在做這道牛肉釀魷魚的時候，它采用的是蒸制的烹調手法來做這道菜肴，這樣可以讓魷魚和牛肉的味道更好的融合在一起，吃起來更加的鮮美。蒸制好的魷魚再稍微的煎一下，這樣我們不僅可以吃到牛肉的美味，還可以吃到魷魚的鮮美。

牛肉釀魷魚的做法教程：

1、魷魚洗凈去掉內臟，保持圓筒狀，頭部不用切。

2、將牛肉剁成蓉，加入切成碎的洋蔥和薑碎，再加入鹽，料酒，白胡椒，生抽，香油，雞精，一個蛋清，用筷子朝一個方向打上勁成餡。

3、將魷魚翻過來，抹上薄薄一層幹粉，然後再翻回，釀入牛肉餡，末端用3根牙簽穿過固定。

4、在盤中抹少許油，放入裝餡的魷魚，隔水大火蒸20分鐘。

5、取出蒸好的魷魚筒，擦去魷魚身上的水分，放油鍋內煎至微黃色，撈出備用。

6、將魷魚頭放鍋內煸炒1分鐘，等魷魚須卷起便可撈起。

7，在碗裡加1湯匙生粉、1湯匙雞汁和半湯匙生抽和適量水，調勻做成生粉水，起鍋倒入調好的生粉水，不斷翻炒成粘稠的芡汁。

8、將魷魚切斷，連同魷魚頭一起擺盤，倒入芡汁，即可。

成品圖：

牛肉釀魷魚的美味小竅門：

1、裝牛肉餡的時候不要裝太滿，因為魷魚蒸的過程中會縮小。

2、煎魷魚筒的時候，一定要擦去魷魚身上的水分再用中小火煎。

牛肉釀魷魚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來鮮美的魷魚下面是多汁有味的牛肉餡，咬一口，幾種口感香氣撲面而來，非常的不錯。