臘魚粥

臘魚是在很多老百姓傢都可以見到的一種食材，臘魚的制作一般是冬天，做好的臘魚可以一年四季食用，它是將新鮮魚買來加上鹽等調料醃制風幹而成，吃起來別有一番風味，但是有時候一些醃制的臘魚吃起來會很咸，怎麼辦呢?其實將臘魚加上水、米煮粥可以幫助你解決這個問題。

臘魚粥是將大米、臘魚、糯米三種食材放在一起煮制而成的一道美食，加瞭糯米的米粥吃起來很是糯口，並且臘魚的獨特風味也盡收其中，在做的時候，如果趕時間的話，不妨搟面杖將米碾碎些，或者提前一天把米泡著，這樣做起來就會很省時間啦。

臘魚粥的做法教程：

1. 將臘魚洗凈後蒸熟。

2. 帶上一次性手套將臘魚撕成小段。

3. 將撕成小段的臘魚準備好。

4. 將泡上兩個小時以上的糯米和大米用搟面杖碾一下。

5. 將碾好的混合米碎放入煲中。

6. 加入適量的水。

7. 蓋上蓋， 大火煮開， 轉為小火。

8. 將粥熬著濃稠， 一般是水開後再煮二，三分鐘。

9. 加入準備好的臘魚碎。

10. 放入後不停的攪動， 再煮上二分鐘後， 加入鹽等調味料。

11. 攪拌均勻即可。

12. 層入碗中，再加上小蔥碎。

成品圖：

臘魚粥的美味小竅門：

1. 提前將臘魚洗凈後蒸上三十分鐘， 再用手撕成小條， 這樣的臘魚碎塊就不會有魚刺瞭。

2. 用糯米和大米混合泡上二個小時後， 很容易就碾碎， 但不要碾得太碎， 這樣熬出來的粥又快又粘。

3. 用煲熬出來的飯更好吃， 如果用其他鍋後更快些， 大火燒開水後再轉為小火熬制二，三分鐘就比較濃， 加入臘魚後不停攪拌， 再熬制二分鐘即可。

4. 如果想的話， 粥可以加入幾滴油會更香，再配上一碟蘿卜幹。

5. 我這次熬的粥比較少， 又將米泡過，所以很快。 但如果你的量大， 請相應的延長時間， 但總的來說，這將米碾碎後再煮要比其他方法快速省事得多。

臘魚粥的做法介紹到這裡就結束瞭，吃起來不別有一番風味的美味粥食，特別的惹人喜愛，相信有瞭上面的圖文詳解做法和需要註意的小竅門大傢都已經學會瞭吧，那就不妨試著做一下這樣一道美食嘗一嘗吧。