肉沫烤茄子空氣炸鍋

一般做肉沫烤茄子都是用烤箱來完成的，但傢中沒有烤箱怎麼辦?隻要用空氣炸鍋一樣可以做出美味的肉沫烤茄子，隻要分兩次烤茄子就不會烤幹瞭，烤時可以在炸鍋裡可以放入少許的清水，起到濕潤的作用。我每烤一次都是光盤;這不剛到手的空氣炸鍋，試瞭一下烤茄子，哎呦這效果不錯哎，操作簡單、時間短，不用多長時間就能吃上。

材料：茄子2根，豬肉餡60克，泡紅椒3個，洋蔥少許，料酒少許，植物油適量，生抽適量

肉沫烤茄子空氣炸鍋版：

1、茄子洗凈對切，在茄子內裡表面劃上花刀，刷少許的植物油，切面朝上放入炸鍋籃子中，籃子中提前鋪上錫紙。

2、炸鍋籃子下面的鍋裡放少許的清水，這樣處理成品的口感不會太幹。

3、空氣炸鍋設定180度，烘烤7分鐘。

4、洋蔥切成碎丁，泡椒切碎丁。

5、炒鍋放少許的植物油，先放洋蔥炒出香味，再放入泡椒炒出香味，放入肉餡一同翻炒，放入料酒、生抽炒熟肉餡待用。

6、7分鐘後，拉出籃子，在茄子表面鋪滿炒好的肉餡，繼續180度烤10~15分鐘。

7、時間到，取出茄子趁熱食用。

成品圖：

空氣炸鍋肉沫烤茄子制作技巧：

1、此分量的茄子分2次烤。

2、茄子先烤幾分鐘，便於熟透。

3、為避免茄子過幹，炸鍋裡可以放入少許的清水，起到濕潤的作用。

茄子的營養功效：

1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。