雜菜炒烏冬

雜菜炒烏冬的傢常做法中提前要把烏冬給浸泡一下這樣烏冬沒有酸味，而且炒烏冬的時候力度稍微輕點兒。烏冬很容易熟，不能炒太久。

雜菜炒烏冬的做法教程：

1、燒熱水，將烏冬煮至軟身倒去水份備用。

2、將椰菜切片，甘筍去皮切絲;冬菇浸軟去蒂切絲;雞蛋發勻。

3、燒熱油鑊將打發好的蛋液快炒上碟備用。

4、燒熱油落椰菜、甘筍絲和冬菇快炒，落鹽半茶匙、糖半茶匙和半碗水煮至菜軟身後，加入烏冬和調味炒勻，最後加入蛋碎炒勻便成。

成品圖：

雜菜炒烏冬的做法小技巧：

1、這種包裝的烏冬一般會有酸味，過水後就好很多，小燙一下酸味就沒瞭。

2、配菜大傢可以隨意，洋蔥，金針菇，肉類都可以隨便添加。隻要不是特別離奇的搭配都能挺好吃的。

3、炒烏冬的時候力度稍微輕點兒，它還挺軟挺脆弱的，也挺容易熟，炒過火容易爛。

這道雜菜炒烏冬是非常經典的一道傢常小菜，酸菜傢中有什麼就加什麼，無需刻意去購買，如果你是講究色澤搭配漂亮則需要提前準備好瞭。