尖椒炒蘿卜纓

秋季是蘿卜長得最旺的時節，這時的蘿卜纓最是嫩綠可口，用來炒著吃非常的美味。因此，今天就來同大傢分享做法最簡單又很下飯的一道蘿卜纓美食——尖椒炒蘿卜纓，加瞭尖椒的蘿卜纓不但有漂亮的菜色，而且鮮中透辣，越吃越香。下面一起來看具體的做法過程，含如何炒蘿卜纓美味又漂亮的小技巧。

尖椒炒蘿卜纓的做法教程：

1.將蘿卜纓擇選後，清水浸泡洗凈，控水備用。

2.尖椒洗凈，去蒂後斜切成椒圈，蒜瓣去皮切末備用。

3.調味汁:鹽、糖、豉油、香醋，再加上些許水淀粉，攪勻備用。

4.鐵鍋燒熱註油，四、五成油溫時下尖椒，中火煸透後撥至鍋邊，將蒜茸下鍋煸香。

5.轉旺火，將蘿卜纓子倒入鍋中快速翻炒幾下，然後將調好的味汁倒入鍋中翻炒均勻即起鍋。

成品圖：

尖椒炒蘿卜纓的做法小技巧：

1、炒蘿卜纓和炒很多綠葉菜一樣，也是一道需要急火快炒、搶火功的菜，烹飪時間過長則容易色、味俱無。

2、要想保持翠綠的色澤和清脆的口感，鍋中的烹飪時間一定要控制好，可以一次性將所需的各種調味料事先勾兌好，直接澆淋入鍋，這樣可以有效的縮短一樣樣添加調料的時間，避免手忙腳亂，快手菜也可以做得很從容。

蘿卜纓的營養價值：

1、蘿卜纓子中維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。

2、蘿卜纓子中維生素K是人體攝取天然維生素K的最佳食材。

3、蘿卜纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，可預防近視眼、老花眼、白內障等。