醬香魷魚卷

魷魚卷的很多人喜愛的食物，吃起來脆嫩，口感非常的好，並且由於富含豐富的蛋白質，具有很高的營養價值，特別適合春季養生食用。做魷魚之前可以先用料酒處理一下，這樣可以很好的除去魷魚的腥味，吃起來更香

醬香魷魚卷的制作方法

1、韭菜洗凈控水後切成長段。

2、魷魚擇去內臟清洗幹凈，撕掉外層黑皮。

3、把魷魚外皮朝下鋪在菜板上，刀成30°角斜切魷魚，每刀間隔3毫米左右，進刀深度為魷魚厚度的4/5。

4、切好後將魷魚轉一個角度，用刀斜切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度同樣為魷魚厚度的4/5，在切的時候每隔3厘米左右用刀把魷魚切斷。

5、切好的魷魚片入熱水鍋焯燙至魷魚片蜷曲，撈出控水備用。

6、炒鍋裡倒入油，油熱後倒入黃豆醬小火炒成粘稠的醬汁。

7、倒入魷魚卷，大火爆炒。

8、炒至魷魚卷裹滿醬汁。

9、倒入切好的韭菜段，稍微翻炒後關火。

成品圖

魷魚的功效與作用

1.防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2.預防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

3.預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的瞭

魷魚怎麼切花?

我們要切魷魚，一定要分清楚魷魚的裡面和外面，切魷魚要切魷魚的裡面，不要切外面，因為如果切外面，切出來的魷魚是不倦的，那是直板魷魚。首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動作要快，力度要均勻。一邊以後，把魷魚旋轉90°再切一次，是食指壓住刀，這樣拿刀才會穩，用力才夠平均。一塊魷魚就切好瞭，然後按照紋路打斜以三角形的形狀切。切好的魷魚一煮就會卷起來的瞭。