雞絲米線

炎炎夏日想擺脫酷暑，涼冷面系列是最涮嘴開胃的料理之一，今天這款好吃的雞絲米線就是使用蒸鍋蒸籠組健康蒸煮的烹調方式，少油低脂，清爽無負擔，保留食材自然鮮甜與養分，且能上蒸下煮，同時備妥面線和搭配的食材。沾醬調料是最能為料理畫龍點睛的精髓，使用料理碾來碾碎食材和混合醬料，為涼冷面增添美味風采。

主料：米線250g、雞胸肉150g、紅蘿卜絲適量、小黃瓜絲適量、綠豆芽少許、九層塔4朵、花生1大匙

醬汁：蒜末2瓣、辣椒0.5根、魚露1.5大匙、檸檬汁1顆、糖1.5大匙、開水2.5大匙

雞絲米線的做法：

1、首先將米線泡冷水備用。

2、備一蒸鍋，將雞胸肉放進蒸鍋中蒸熟，蒸熟後取出放涼後撕成雞絲備用。

3、利用蒸肉的空檔用品傢傢品的”碾”將大蒜與糖壓碾均勻。

4、接下來加入醬汁其餘的材料並將所有調味料混合均勻備用。

5、再來將米線下鍋，煮熟後取出泡冰水備用。

6、將花生利用碾，壓成花生碎。

7、最後依序將米線、紅蘿卜絲、小黃瓜絲、芽菜、雞絲盛碗後，淋上醬汁、花生碎，並放上九層塔就完成瞭。

成品圖：

雞絲米線制作技巧:

1、雞肉蒸制的時間會因為火力與雞肉大小而有所不同，請依照實際情況調整。

2、調味料會因為品牌而咸淡有所不同，請依照實際情況調整。

生活品味可以從料理開始，選擇好的料理、好的器具;品味生活從設計和生活的結合開始。