卡仕達醬土司

真是超軟的土司不得不試試呀！一出爐真是滿屋的奶香味呢。這就是我想要土司呢!

主料：蛋黃(1個)，高筋面粉(15克)，白糖(10克)，牛奶(65克)
　　輔料：高筋面粉(300克)，白糖(30克)，酵母(3克)，鹽(1克)，水(100克)

卡仕達醬制作：蛋黃1個，細砂糖10克，高筋粉15克，鮮奶65克放入盆中。

小火加熱，不斷攪拌成糊狀後立即離火。

做好的卡仕達醬蓋上保鮮膜入冷箱冷藏一小時。（我是前一晚做第二天用的）

依次將做好的卡仕達醬、100克水、300克面粉、1克鹽、30克白糖、3克酵母入面包桶內。按下程序進行揉面。

揉面結束後加入黃油再按下揉面程序。

直至取出一小面團能拉出手套膜即可進行發酵。

面團發至兩倍大。

將發好的面團揉勻排氣，分割成三等份松馳15份鐘。

用搟面仗搟成橢圓形。

由上往下卷起。

擺入土司盒中，進行二次發酵。

發酵好的面團長至9分滿，表面涮上一層軟化的黃油

放180度預熱好的烤箱，倒數第二層，烤30分鐘，烤10分後要註意加蓋錫紙。

烤好的成品，組織松軟，拉絲很明顯

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。