雙菇紅燒肉

雙菇紅燒肉是一道吃起來鮮美有味，惹人食欲的美味菜肴，別看它的過程很繁瑣，其實做起來倒也是很簡單的呢，下面微站閱讀網以五花肉為主線就幫大傢理理頭緒：

一，處理五花肉。五花肉焯一下水，這樣是為瞭鎖住油脂，讓五花肉吃起來油而不膩。

二，煸炒五花肉。將五花肉和蟹味菇、香菇紅燒汁搭配著一起炒制，這時要註意，五花肉一定要被紅燒汁充分上色哦。

三，燜制五花肉。燜制的程度是湯汁減少一半，湯汁不要沒過五花肉就可以瞭。

四，再次翻炒。再次入味，這樣做出來的五花肉既有色澤，有味味道。

雙菇紅燒肉的做法教程：

1.五花肉洗幹凈切塊，蔥蒜切段，薑切片，蟹味菇洗凈撕成一朵朵，香菇切成兩半。

2.鍋裡放水，放入五花肉，小火焯燙2分鐘，盛出，用涼水沖洗幹凈浮沫。

3.鍋中倒油，放入五花肉，大火炒2分鐘，加入蔥，薑，蒜，翻炒均勻。

4.依次倒入料酒，加入蟹味菇，香菇，倒入紅燒汁，翻炒均勻。

5.加入八角，幹紅辣椒，加入熱水，大火燒開後，加入冰糖。

6.轉小火，燒半小時，至鍋中湯汁減少一半以上後加入適量鹽，雞精。

7.轉大火，不停翻炒，直到湯汁吸收到每塊肉上，鍋底留一點點湯汁即可。

成品圖：

雙菇紅燒肉的美味小竅門：

1.鍋中要加熱水。

2.湯汁如果不小心燒幹瞭，可以再加點熱水，不能加冷水。

3.最後的收汁是紅燒肉好吃的關鍵，可以多留一點湯汁，慢慢炒，直到每塊肉上都粘著是美味的湯汁。

雙菇紅燒肉的做法介紹到這裡就結束瞭，這樣做出來的紅燒肉吃起來美味十足，非常的惹人喜愛，不妨做上這麼一道美食和傢人共享吧，很是不錯呢。