蜜汁香橙烤雞腿

蜜汁香橙烤雞的做法非常的簡單，這次雖然醃制時間隻有短短10分鐘，烤制的過程中醬汁繼續起到調味作用，經過30分鐘的加熱，原本生澀的醃料醬汁轉換成口感濃鬱豐滿的調味醬汁，讓外香裡嫩的烤雞腿風味更上一層樓，把這場盛情的夜宴推向高潮。

蜜汁香橙烤雞的做法：

1、把烤箱預熱到220攝氏度。把生薑切成薄片。

2、大蒜不必去皮，用刀面壓碎，壓的時候註意讓刀背對著手心，避免意外滑動的時候傷到自己。

3、用新鮮橙子擠出60克橙汁，如果是比較大而且水分比較足的橙子，一隻就夠瞭，如果橙子比較小，需要兩隻才行。

4、把橙汁、老抽、花椒、桂皮、八角放進一個大碗裡，再加上黑胡椒，混合均勻，醃制雞腿的醬料就做好瞭。

5、把雞腿放進碗裡，與醬汁混合均勻，再把薑片和大蒜放進去，攪拌均勻。蒙上保鮮膜放進冰箱裡冷藏醃制10分鐘。如果有時間，醃制的時間可以更長一些，如果是過夜或者24小時會更加入味。

6、取一個38厘米長27厘米寬的深烤盤，把雞腿平鋪在裡面，帶皮的那一面向下，然後把醃制的醬料全部倒進烤盤。把烤盤放進已經預熱到220攝氏度的烤箱內，烤15分鐘。

7、等待的時間，把一隻橙子切成薄片。

8、15分鐘一到，把烤盤取出，將所有雞腿翻面，讓帶皮的那面朝上。

9、把蜂蜜均勻澆在雞皮上，這層蜂蜜一來可以增加風味，二來也可以讓雞皮容易著色，還能讓醬汁變得粘稠。

10、把橙子薄片擺在雞腿之間，註意不要蓋在雞腿上，以免影響著色。把烤盤放回烤箱內再烤15分鐘。最後的5分鐘時間務必密切觀察雞皮的著色情況，一旦發現雞皮已經全部變成棕紅色，有變黑的趨勢的時候，馬上把烤盤取出來。

成品圖：

蜜汁香橙烤雞小提示：

要想雞肉鮮嫩就要控制好，烤箱的溫度和時間哦!

優質雞腿的選購技巧：

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，幹燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。