番茄幹佛卡夏

佛卡夏是一款原產意大利的扁面包，上面通常會撒上香草，或者其它食材，是有一千多年歷史的意大利平民面包。與披薩有些類似，但我個人認為它的口感和味道比披薩更好。新出爐的時候表面脆，裡面非常柔軟。

主料：面粉(500g)，麥芽糖(20g)，鹽(2g)，酵母粉(3g)，水(300ml)
　　輔料：橄欖油(30ml)，番茄幹(20g)，藍莓(適量)，洋蔥(適量)，羅勒(適量)，大蒜(適量)，鹽(適量)

稱量好主面團的食材：面粉、麥芽糖、酵母粉、鹽和水。

配料：橄欖油、羅勒碎、番茄幹、大蒜、鹽、藍莓幹。

將所有的食材混合，和成面團。醒發20分鐘。

醒發面團的時候將大蒜拍碎和鹽一起放入橄欖油中做香料油汁。番茄幹切碎，藍莓幹切一部分，留幾個整的做裝飾。

將切碎的番茄給和藍莓幹放入面盆，加入3分之一的調料油。

和拌均勻。

發酵至兩倍大。溫室2個小時以上。

烤盤上刷一層橄欖油，將發好的面團直接放上，不要揉面，在面的表面再加入3分之一的調料油。

用手指在面團上戳無數個洞，並鋪平整個烤盤，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，還需溫室2小時以上。

醒發好的面，加入一些洋蔥和藍莓幹，以來是為瞭裝飾，二來也是提味。

烤箱200°，烤20分鐘。

外焦裡嫩的佛卡夏就烤好瞭。

記得還有3分之一的調料油嗎？這時可以用新出爐的佛卡夏蘸著調料油吃，別有一番味道哦。

非常的松軟，非常的美味。

藍莓做法技巧

根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍莓的作用

尿路感染、慢性腎炎

;病後初愈、身體虛弱

;用眼過度、眼部疲勞

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

羅勒做法技巧

羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。

羅勒的作用

活血祛瘀,養顏護膚,通血,調經