腐乳炸排骨

用豆腐乳先把排骨醃制入味，然後在油鍋中用低溫慢炸再高溫逼油，這樣做出來腐乳炸排內非常的入味好吃，就算冷瞭後還能吃到酥酥的口感，一次多炸些腐乳排內，吃不完冷凍保存，用來炒菜或單吃都超贊的喔。

食材明細：

排骨800g、生粉2湯匙

醃料：

蒜頭6瓣、豆腐乳1.5塊、米酒2湯匙、白糖2茶匙、鹽1茶匙、五香粉少許、胡椒粉少許

腐乳炸排骨的做法：

1、排骨洗凈後瀝幹水分，豆腐乳一江，所需要醃料提前備好;

2、把大蒜頭壓成蒜泥倒入排骨中，然後把白糖2茶匙、鹽1茶匙、五香粉少許、胡椒粉少許都加入排骨中，攪拌一下。

3、把豆腐乳壓碎與米酒一起拌均勻;

4、然後倒入裝排骨的碗中混合均勻，然後，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏2小時;

5、兩小時後，起油鍋，溫度不用高;取出排骨，舀入生粉混全後攪拌均勻;

6、油溫大7成熱是放入排骨時，排骨旁邊會起大泡泡即可，中小火慢炸;

7、炸到排上色，氣泡變多時才去翻動;持續炸個8-10分鐘後;

8、開大火逼油，顏色變深時馬上起鍋瀝油，這樣腐乳炸排骨就做好瞭，可以開吃瞭。

成品圖: