紅燒排骨米粉

紅燒排骨米粉的做法非常的簡單，而且香濃的肉味，爽滑的米粉，非常的開胃爽口，而且非常的營養健康，是餐桌上的一道明星菜肴，非常的受大傢歡迎哦！

紅燒排骨米粉的做法：

1、先將排骨洗凈，剁成小塊。焯水備用。

2、鍋裡放入適量植物油，放入薑片爆一下鍋，倒入排骨炒幹水汽。放入郫縣豆瓣醬和麥醬，炒得排骨吐紅油，。加入適量水分、少許鹽、三萘，高壓鍋燒開後，中火嗤15-18分鐘。關火。

3、燒排骨的過程中可以準備發米粉。

4、鍋裡放入適量清水，涼水放入適量幹米粉，一人量約兩到三個大拇指粗細，人多以此類推。我這次試用的江西幹米粉。

5、水燒開後煮五六分鐘左右，米粉變柔軟後，關火，再泡5分鐘左右。將米粉撈出，用清水反復沖洗至水清不渾濁，待用。

6、綠葉蔬菜洗凈。

7、鍋洗凈，放入適量的清水，燒開。可以順便煮幾個雞蛋，增加下營養。

8、碗裡放入調料：少許鹽、花椒面、蒜米、紅辣椒油、雞精、味精。

9、水燒開後，放入蔬菜燙熟，撈入碗裡。再抓適量米粉到水裡燙一燙，撈出放入碗中。

10、將紅燒排骨及湯汁澆到米粉上，撒上蔥花即可。

成品圖：

米粉的適宜人群：

禁忌人群：糖尿病患者不宜多食。

適宜人群：一般人群均可食用。

米粉的功效與作用：

1、補血益氣，鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2、健脾養胃，可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3、聰耳明目，補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉的選購：

外觀：片形大抵平均、平直、松懈，無結疤，無井條，無酥脆及黴變景象的米粉為優質品否則為劣質品。

色澤：色澤光明、有透明感、無斑點的米粉為下品，否則為劣質品。

嗅味：無黴味、無酸味及異味的米粉為卜品;否則是蛻變米粉。

烹調性：煮熟後有韌性，不粘條、不糊湯，無重大晰條、無雜質的米粉為優質品;否則為劣質品。

包裝：產品的包裝可依據銷告的請求，采取食品塑料袋密封或其餘包裝情勢，也能夠散裝。包裝的米粉應表明廠名、品名、重量、消費日期、測驗員代號及出廠及格證。