巧克力鳳梨月餅

這款月餅做法與口感都比傳統的月餅有所突破，非常值得一試。方子參照曉廷愛烘焙。

主料：低粉(190克)，可可粉(5克)，好時巧克力醬(160克)，花生油(58克)，鳳梨餡(約730克)

巧克力醬與花生油混合均勻。（花生油回油較快一些）

篩入可可粉和低粉的混合物。

混合成均勻的面團。

把餅皮分成18克的小劑子，鳳梨餡分成32克的小劑子。（餡料最好先分好，因為餅皮無需松馳，揉好後即可開始包，以防龜裂）

用餅皮包住餡料。

放入50克的月餅模具內，用力壓下。

烤箱預熱，200度14分鐘左右。

成品圖

成品圖

成品圖

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花生油的作用

有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效