花紋蛋糕卷

3號是小樂兒的生日，我特意做瞭這個蛋糕卷送給他，祝他生日快樂！蛋糕不管是什麼形狀或者是種類，還是冷藏之後味道才更美，尤其適合夏日做下午茶或者是小零食，都是非常不錯的！隻需要簡單的操作，就可以令單調的蛋糕卷馬上變得華麗引人！雖然簡單卻可以令小朋友美得不亦樂乎！

主料：雞蛋(6個)，低粉(150克)，白糖(60克)，植物油(30克)，水(120)
　　輔料：可可粉(適量)

蛋黃組：低粉、水、蛋黃（植物油沒拍）

水、植物油加入蛋黃中

用刮刀把蛋黃液攪拌均勻

分三次把低粉加入蛋黃液裡，用刮刀以不規則的方式攪拌均勻

蛋清加入白糖，再滴入幾滴白醋

用打蛋器把蛋白打至幹性發泡

把蛋黃液與蛋清以上下翻拌的方式攪拌均勻

取一點蛋糕糊，加入少許可可粉攪拌成均勻的可可面糊，裝入裱花袋或者塑料袋裡

烤盤上鋪油紙，倒入蛋糕糊，表面擠上自己喜歡的可可圖案

烤箱180度預熱，中層18分鐘左右

烤好的蛋糕撕掉油紙，趁熱卷起來定型！待放涼後包上保鮮膜！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。