涼拌豇豆

涼拌豇豆是一道適合夏季食用的美味涼拌菜，清涼脆嫩的口感、清香鮮美的味道非常的開胃下飯，這道菜的做法也很簡單，廚房菜鳥也能一學就會。但是要想做出色澤鮮綠，口感脆嫩又入味的豇豆需要註意四個關鍵點，下面就來為大傢詳細介紹涼拌豇豆的做法過程以及小竅門。

涼拌豇的做法教程：

1，豇豆去除2端，洗凈後切成小段。

2，鍋中準備適量的水，燒開後，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數滴橄欖油。煮至熟。

3，煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然後撇去水分。

4，再加入冷開水過一遍豇豆，瀝去水分。

5，豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。

6，然後帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味。

7，鍋中放入適量橄欖油，爆香拍碎的蒜瓣。

8，乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻後，入冰箱冷藏2小時再食用。

吃的時候在表層隨意的撒一些花生碎，口感更豐富。

成品圖：

涼拌豇豆的美味小竅門：

1，豇豆入水煮的時候要放適量鹽和數滴橄欖油，這樣的做法是保持豇豆翠綠的顏色。

2，煮熟的豇豆立馬撈出過冷水，這樣保持脆嫩的口感，不會軟乎掉。

3，過瞭冷開水後的豇豆，用鹽和牛肉粉抓一下，讓其更好的入味，抓的過程不要太用力，以免抓爛。

4，最後入冰箱冷藏2小時，最終的成品口感和味道都是最好的。