酸辣拌紫茄

酸辣拌紫茄主要取材於茄子，茄子是一道夏季很常見的食材，它的營養十分豐富，含有豐富的纖維素和葉酸,維生素對人體健康有著不可或缺的作用，葉酸可以幫助保護胎兒預防神經管缺陷，孕婦媽媽們吃對孩子有很大的好處。將茄子做成的這道涼拌菜也就更適合炎熱酷暑的夏季啦，清涼解暑又爽心又美味。

酸辣拌紫茄的做法教程：

1.將買回的紫茄茄子去掉根部，清洗幹凈。放入蒸鍋內，大火燒開10分鐘。

2.準備多一點的大蒜，壓成蒜蓉待用，蒸熟的茄子晾涼備用。

3.壓好的蒜蓉放小碗裡加入適量的開水和鹽，在加入生抽和白糖。

4.晾涼的茄子手撕成條放在盤子裡，碗裡加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上，撒上蔥花即可。

成品圖：

酸辣拌紫茄的美味小竅門：

1、茄子加鹽醃制15分鐘，茄子中的水分就慢慢滲出，擠出水份，可以避免炒茄子時吸入過多的油，否則炒茄子是很費油的哈。

2、蒜放6瓣，不要太少哈，蒜多瞭，炒出的茄子才香。

酸辣拌紫茄的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下這樣一道酸辣可口，美味的美食菜肴，做來和傢人一起嘗一嘗是很不錯的呢。