軟炸裡脊肉

軟炸裡脊肉是用豬裡脊肉炸制而成的一道美味，吃起來外酥裡嫩，鮮香爽口的味道，不管是用來當做小零食還是菜來食用都是很不錯的呢，豬裡脊肉是豬肉中最嫩的部位，它的營養十分豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪等，這些營養物質對人體健康有著不可或缺的作用，並且它的脂肪和膽固醇含量比較低，可防止皮膚老化，對於食欲不振、貧血、便秘也有很好的食療功效。

軟炸裡脊肉的做法教程：

1.買回的裡脊肉洗凈去掉筋膜，把肉切成厚片，用刀背輕輕拍松，切成粗長條，生薑切成細末。

2.裡脊肉裡放入鹽，薑末，再放入料酒，五香粉，放入幹淀粉和雞蛋2個，抓醃均勻，靜置10分鐘。

3.鍋裡下入多一些的油，油溫6成熱的時候下入醃好的裡脊肉炸，呈黃色時撈出瀝幹油。

4.另起一個無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽瞭，趁熱撒上適量椒鹽即可。

成品圖：

軟炸裡脊肉的美味小竅門：

1、豬裡脊肉宜選顏色淡紅，肌肉有光澤，外表微幹，不黏手，肉質有彈性者為好。

2、炸裡脊肉的火候一定要控制在中火，這樣炸出是裡脊肉才會外酥裡嫩，鮮美多汁。

3、將肌肉纖維拍松，使肉質更加細嫩，也更容易入味。

軟炸裡脊肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來外酥裡嫩，入味十足的美食菜肴，不管是拿來當做小零食還是菜食用都是很不錯的呢。