鴻喜菇炒時蔬

鴻喜菇炒時蔬這道小菜都是利用新鮮的食材所以不需過多的調味，簡單清炒更能嘗到食物本身自然鮮甜的美味，選用最新鮮的鴻喜菇加入色彩繽紛的時蔬一起拌炒，隻需加一點點鹽調味就非常好吃瞭。

鴻喜菇炒時蔬的做法：

1、將鴻喜菇及美白菇用水快速沖洗即可，甜椒切成條狀，蒜頭拍扁。

2、熱鍋後倒橄欖油及蒜頭，先放入鴻喜菇及美白菇拌炒一下，再將甜碗豆下鍋拌炒均勻受熱。

3、由於覃菇類容易生水，料理時不須添加任何水份，此時再加入彩椒拌炒一下，蓋上鍋蓋煮約1分鐘，開蓋後加入海鹽做調味即可起鍋。

成品圖：

制作技巧：

1、由於覃菇類容易吸水，不建議清洗太久或浸泡，也容易造成香氣流失。