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藍莓芙蓉健康蛋糕

藍莓芙蓉健康蛋糕

為毛叫芙蓉內~因為顏色雪白~為毛會雪白內~因為全部用瞭蛋清~為毛健康內~因為用瞭色拉油~不過先請大傢忽略上面的藍莓醬~自制無添加~朕不愛加淀粉一類的DD~果粒分明比較厚實才好吃~所以就變醜瞭哈~

主料:蛋清(250G),藍莓醬(若幹),低粉(100G),淀粉(20G)
  輔料:色拉油(80G),牛奶(60G),白醋(若幹)

藍莓芙蓉健康蛋糕

250蛋白加幾滴白醋

藍莓芙蓉健康蛋糕

~分三次加入總量為50的砂糖

藍莓芙蓉健康蛋糕

進行打發~打至蛋白發硬

藍莓芙蓉健康蛋糕

蓋上保鮮膜進行冷藏是不是很方便呢~前後不超過一個小時~幹凈動手吧愛卿們~

藍莓芙蓉健康蛋糕

~然後取60克牛奶混合80克色拉油混合打發~

藍莓芙蓉健康蛋糕

水油融合即可~

藍莓芙蓉健康蛋糕

接著篩入100克低粉~

藍莓芙蓉健康蛋糕

20克淀粉攪拌~

藍莓芙蓉健康蛋糕

攪拌均勻

藍莓芙蓉健康蛋糕

分3-4次融入冷藏後的蛋白~

藍莓芙蓉健康蛋糕

隨後倒入已經墊瞭油紙的烤盤~放入已經預熱好的烤箱~

藍莓芙蓉健康蛋糕

上下管160度~15-20分鐘即可~趁熱脫模扯掉油紙~冷卻後修邊切塊~抹上藍莓醬冷藏~

淀粉的作用

補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘

淀粉食用禁忌

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

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