檸香鰻魚

這道檸香鰻魚營養豐富，在加上檸檬汁擠在鰻魚上，還有一些檸檬的清香。這道菜做出來細致嫩滑，香氣沁人心脾，非常好吃。鰻魚是常見的淡水魚，處理鰻魚的時候要註意，鰻魚的刺比較多，吃的時候也要註意。

檸香鰻魚的做法圖解：

1、材料圖。魚片加調料和檸檬汁醃好。

2、將醃好的魚片滾上淀粉。

3、蘆筍去掉根部，檸檬切片。

4、平底鍋倒油燒熱，放魚片煎熟，中間擠檸檬汁並翻面。

5、將蘆筍也下鍋煎熟。

6、出鍋擺盤即可。

成品圖：

檸香鰻魚怎麼做好吃小技巧：

1、醃魚我通常加生抽料酒鹽胡椒粉，還可依自己喜歡添加其它調料。

2、用拍粉的方法處理魚塊，效果很好的。

3、檸檬汁讓整個菜很清新。

4、煎烙過程保持小火。

食物的營養功效：

1、鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。

2、鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。

3、鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

4、檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經;有化痰止咳，生津，健脾的功效;主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

5、蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。