蓮香菱角排骨粥

蓮香菱角排骨粥的做法簡單，而且口味香濃，不僅有肉的鮮香，還有蓮子的清香，非常的引人食欲，蓮子和排骨還非常的有營養價值，喜歡健康養生的朋友可以試試哦！

蓮香菱角排骨粥的做法：

1、將所有備料準備齊全。

2、排骨以熱水沖淋數遍放入內鍋，加入白米與新鮮蓮子與菱角，放入芹菜末，再加入適量水份，外鍋加入約200毫升冷水開始燉煮。

3、電源跳起後，放入適量鹽與胡椒粉和數滴香油調味即可 喜歡香菜也能放入少許香菜。

成品圖：

蓮香菱角排骨粥小提示：

新鮮蓮子千萬別泡水，可分量裝封冷凍，烹調時取出沖一沖，直接放入燉煮，水泡越久，越不易爛。

蓮子的適宜人群：

禁忌人群：中滿痞脹及大便燥結者忌服。體虛或者脾胃功能弱者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人。

蓮子的功效與作用：

性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。

1、防癌抗癌，蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成瞭蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

2、降血壓，蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。

3、強心安神，蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

4、滋養補虛、止遺澀精，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

蓮子的選購：

1、蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細致，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。

2、有的蓮子看起來又白又幹凈，實際這種蓮子很有可能使用瞭對人體有害的化學漂白劑，而且這些物質會對肝臟造成傷害，引起重金屬中毒。真正優質的蓮子，去皮後外表仍會有一點皺皮或未處理幹凈的紅皮，劣質的則在刀口處有突起。蓮子經水蒸會發生膨脹，散發出一種清香，而添加瞭化學制劑的蓮子幾乎不膨脹，還會有一種堿味。

蓮子的食用方法：

1、除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，還可做成糕點、湯等，均為鮮美味絕的好食品。

2、巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。