娘惹棕子香蘭

傢婆傢後院的香蘭樹己長得特高，又特茂盛的，很適合做娘惹棕子，與天今天向婆婆請教如何做她的拿手棕子，費瞭千辛萬苦才拿到食譜，今天就把這個傢常味的娘惹棕子制作方法分享給大傢。

娘惹棕子食材明細：

1包粽葉 、數片香蘭葉、 糯米1 kg、椰漿100ml 、栗米油4大匙、胡椒粉2茶匙、糖1小匙、適量尼龍繩

餡料：

三層肉1kg 洗凈，汆燙去血水，煮熟，切丁

香菇10朵 、冬瓜糖100克 、小蔥頭10粒 、蒜頭8瓣

調味料：

3大匙芫茜粉

胡椒粉1茶匙、醬清2茶匙、糖1大匙、黑醬油1大匙

娘惹棕子的做法圖解：

1、燒熱4湯匙油,放入蔥頭，蒜頭，炸香。

2、加入切丁的豬肉，冬瓜糖，香菇及其他調味料， 倒入煮肉剩餘的湯，以中火煮30分鐘，繼續燜煮至肉餡幾乎收幹， 冷卻待用。

3、把浸隔夜的糯米瀝幹，加入油，少許椰漿, 胡椒粉, 拌勻。

4、取2片粽葉折成鬥形, 放入1湯匙藍花汁糯米, 中間加入餡料, 蓋上白糯米，放入一小片香蘭葉,包好, 用尼龍繩綁緊。

有關粽子的包法大傢可以叁考這個頁面說細的圖文教程，在些我們就不做介紹瞭,把藍花汁的制作圖文流程分享給大傢，加點藍花汁，粽子更加漂亮。

5、煮開一鍋熱水,才放入已綁好的粽子, 蓋上鍋蓋, 以小火煮約2小時至熟透, 即可撈起。。

成品圖：