提拉米蘇全蛋版

身為提拉米蘇的愛好者，每次去喝咖啡吃甜點都很愛點一份來品嘗，網上有提拉米蘇的做法有很多種瞭，有加雞蛋和不加雞蛋，有蛋白與蛋黃分享的，還要加鮮奶油的，但我覺得加奶油的熱量太高瞭，就做瞭這款用全蛋做的提拉米蘇，別看這提拉米蘇全蛋版本，它可是能讓你第一次做提拉米蘇就上手就成功率100%食譜，整合制作步驟簡單，有些需要準備的食材也很簡單，隻需網上提前購買即可。全蛋版的提拉米蘇做好後隻需要冷藏就能完成瞭。

食材明細：

提拉米蘇內餡：

全黃4顆、白砂糖53g、馬斯卡邦起司500g、防潮可可粉適量

咖啡酒：

濃縮咖啡適量、貝禮詩奶酒20ml、可可粉10g

提拉米蘇全蛋版做法：

1、在開始第一個步驟之前，先把濃縮咖啡準備好放涼備用，馬斯卡邦起司先放在室溫下回軟

2、全蛋加入白砂糖及少許的鹽

3、邊攪拌邊隔水加熱至70度

4、以高速用攪拌機開始打發至濃稠，需要打發至蛋液拉起來有彎勾，不是流動的狀態

5、需要打發至蛋液拉起來有彎勾，不是流動的狀態

6、少量多次的加入馬斯卡邦起

7、用攪拌棒手動攪拌至滑順的狀態就可以冰入冷藏備用囉

8、把濃縮咖啡+貝禮詩奶酒20ml+可可粉10g混合均勻及可

9、手指餅幹雙面沾一下放入容器內後排列好，倒入提拉米蘇內餡依照每個人的容器大小，來決定要撲幾層!放入冰箱冷藏4~6小時，也可以放入冷凍3~4小時後，再拿下來放冷藏

10、要吃的時候再過篩防潮可可粉就可以囉!

11、放冷凍的口感～就好像在吃冰淇淋一樣!夏天吃，超爽快放冷藏的口感～綿密的提拉米蘇內餡配上手指餅幹就看自己喜歡哪一種口感唷!

成品圖：