麻辣魔鬼拌米粉

就算夏季在炎熱，我們也得為傢人想著法的做點兒夏季開胃美食。今天來一道麻辣魔鬼拌米粉很適合夏天來吃，味道咸鮮麻辣，因為超級能吃辣，所以特意制作瞭魔鬼辣，別看面沒有那麼紅，但是絕對辣味十足。喜歡吃辣的朋友可以試試，口味也可以根據自己而定哦!

麻辣魔鬼拌米粉的做法：

1.米粉提前用清水浸泡一下，這樣煮起來省火，水開之後放入泡好的米粉，在開鍋之後煮2分鐘之後，關火，蓋上蓋子燜5分鐘，軟硬程度根據自己的喜好。

2.煮好的米粉用冷水透涼，或者放有冰塊兒的水裡浸泡一下。

3.香蔥切末，大蒜切末，辣椒切末，放入碗中備用。

4.黃瓜切成絲放入碗中備用。

5.煮好的米粉放入碗中，加入醬油，醋，麻油，攪拌均勻，根據自己吃辣程度再加入泰國蒜蓉辣醬攪拌均勻即可。

成品圖：

麻辣魔鬼拌米粉小提示：

1、米粉的選擇可以根據自己喜歡，我用的是江西米粉，桂林米粉，雲南米粉都可以，選擇粗一點兒米粉比較好吃。

2、米粉要保持一定勁道的口感，不要煮到太軟，但是如果你很愛吃軟的煮軟一些也可以。

3、醬油一定要熬制一下，這樣的味道特別好，你拌涼菜的時候特別有用，味道很好。三種調味料放入鍋中煮開鍋就可以瞭。

4、朝天椒根據自己吃辣程度，如果你吃不瞭辣就少放一些。

5、麻油推薦四川的，我之前博客裡介紹過，味道特別好，特麻特香。

6、米粉要透涼再吃，還有哪個泰國蒜蓉辣醬我之前也推薦過，味道一級棒。

米粉的選購：

外觀：片形大抵平均、平直、松懈，無結疤，無井條，無酥脆及黴變景象的米粉為優質品否則為劣質品。

色澤：色澤光明、有透明感、無斑點的米粉為下品，否則為劣質品。

嗅味：無黴味、無酸味及異味的米粉為卜品;否則是蛻變米粉。

烹調性：煮熟後有韌性，不粘條、不糊湯，無重大晰條、無雜質的米粉為優質品;否則為劣質品。

包裝：產品的包裝可依據銷告的請求，采取食品塑料袋密封或其餘包裝情勢，也能夠散裝。包裝的米粉應表明。

廠名、品名、重量、消費日期、測驗員代號及出廠及格證。

米粉的功效與作用：

1、補血益氣，鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2、健脾養胃，可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3、聰耳明目，補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。