麻辣香腸

麻辣香腸味道非常好吃，那麼如何在傢自制麻辣香腸呢?微站閱讀網今天把麻辣香腸的傢常做法分享給大傢，包括麻辣香腸的配料秘方，希望大傢會喜歡。

自制麻辣香腸的做法圖解:

1、豬後腿肉8斤，清洗幹凈,擦幹水分,切成小片,。

2、加入鹽、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、薑粉、白酒、老抽、細砂糖、蒜泥，攪拌均勻。

3、腸衣清洗幹凈備用。

4、準備一個礦泉水瓶子的上半截，帶口子的那部分。

5、將腸衣一頭套在礦泉水瓶口子上，一手握住瓶口，一手用筷子往裡面塞肉，不時的用手將灌入的肉捏到腸衣的下端去，以防堵在口子上;

6、將所有的灌好，用繩子每隔15CM紮一根繩子。

7、將臘腸晾曬至通風陰涼處，30天後即可蒸來吃拉。

成品圖：

自制麻辣香腸怎麼做好吃技巧：

1 腸衣：我是在大點的菜場的賣肉的攤位買到的，有的菜場還有帶灌香腸的店面，那裡也可以直接買到腸衣，或者可以直接在那裡全加工好。我有個朋友，她居然在淘寶網上買到瞭腸衣，看著也是不錯的。腸衣有時候買到的是幹的，需要泡軟瞭清洗幹凈再用的;

2 灌腸：的時候，灌入適當肉後需要用手輔助往下捏勻，如果都堵在端口，很可能擠爆的。在完全灌滿後，不要過分的擠灌，不然容易爆裂;

3 一般，在能買到腸衣的地方都是可以幫忙灌腸的，沒必要像我這樣買回傢自己灌。