草莓杯子蛋糕

又到一年的草莓季，新鮮的草莓看起來特別誘人，烤蛋糕時加一些草莓，酸酸甜甜的好吃極瞭，送給親戚朋友攜帶也方便哦！

主料：低筋面粉(100克)，雞蛋(5個)，黃油(20克)，食用油(30克)，清水(60克)，草莓(適量)
　　輔料：細砂糖(100克)

食用油，黃油和清水混合，小火加熱攪拌至黃油融化備用。

蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中，蛋白中加入糖，打發至濕性發泡，加入打散的蛋黃，切拌均勻。

篩入低粉，切拌均勻。

倒入清水黃油和食用油的混合液體，快速的切拌均勻，以免消泡。

切拌好的蛋糕糊。

把蛋糕糊倒入紙杯中，7分滿，加入事先切好的草莓。

送入事先預熱好的烤箱下層，上下火170度，35分鐘。（這是加芒果的，草莓的那個忘記拍照瞭）

出爐後冷卻即可食用。

親戚朋友都贊不絕口呢。

配上酸奶和水果就是美美的營養早餐啦！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。