方形黃金披薩

做美食，拍照是件習慣的事；丟失圖片是件傷感的事；而分享是件快樂的事。黃金披薩做過一次，也拍瞭照的，可惜沒有及時上傳就無法恢復瞭。（忘不瞭啊，那個收藏瞭兩年菜譜的U盤！）這個披薩是為一個一起做志願者時認識的女孩做的。開始沒想到要拍照的，但看看昨夜發的面比較成功，又手癢癢瞭。遂前面的揉面步驟省瞭。披薩做成後，聯系瞭她，中午她由同事開車帶她來取，我找瞭一個大小適合的盒子，裝瞭送出。結果，反響很好，他們等我離開在車裡就開吃瞭，還微信給我傳來很多照片和贊美。我比自己吃 瞭披薩還開心~

主料：馬蘇裡拉奶酪(200g)，南瓜(60g)，小口菇(4個)，白洋蔥(1/4個)，臘腸(1根)，蠔油(半勺)
　　輔料：面粉150g(適量)，酵母(3g)，土豆(半個)，紅綠彩椒(適量)，番茄醬(1勺)，蜂蜜(少許)

面粉中撒入幹酵母後，加入蒸熟後稍涼的老南瓜拌勻，揉成面團，蓋上保鮮膜靜靜餳發一夜。

第二天早上，餳發好的面團再揉，排氣，再二次餳發。

第二天早上，餳發好的面團再揉，排氣，再二次餳發。

將其他配料都進行焯水處理，也可以像臘腸一樣炒一下。

撈出燙好的食材涼一涼，準備番茄醬一勺和醬；取馬蘇裡拉奶酪出冰箱稍等其自然軟化，切約200g。

二次餳發好的面團搟成披薩盤大小合適的面餅

放入烤盤鋪好，用叉子紮些空，以免面餅鼓起

披薩餅胚刷上番茄醬和耗油（有披薩醬的話更好）

第一層鋪馬蘇裡拉奶酪四分之一左右，第二層鋪臘腸，第三層鋪上焯水瀝幹的輔料，最後將切好剩餘的馬蘇裡拉奶酪全部鋪上，盡可能均勻

烤箱先預熱好，將烤盤入烤箱中層，用200度，時間定18分鐘

出烤箱在四周刷上剩餘的番茄醬後又刷瞭一點蜂蜜，進烤箱大約5分鐘就行瞭

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

臘腸做法技巧

1.將去皮豬肉用溫水洗凈，將肉表面的水漓幹，把肥瘦肉分開，分別改成1CM的肉丁，在分別裝入不同的瓷罐裡;

2.依照個人的口味分別放入鹽、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，攪拌均勻，蓋上蓋子醃制8--10個小時，由於瘦肉容易進味，肥肉油膩，往往肥肉先醃制1--2個小時;

3.在醃制的過程中，我們可以做腸衣。將小腸用溫水加少量的鹽或者堿清洗，但鹽和堿不宜放的太多，那樣會使小腸變脆，在我們刮腸的時候容易破壞，清洗之後把小腸放到平硬的地方，用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈，直到掛至好象要透明瞭，在開始用水裡外沖洗，沖洗幹凈後籬水，這樣腸衣就做好瞭;

4.將醃制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏鬥,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根後,先用細繩將腸衣底端紮緊,然後用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以後晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候不好看.將灌好的腸體每隔10--20CM用細繩紮成一小節,每個小節的底端用針紮個小洞洞,把多餘的水和空氣留出去,之後拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風的高處.一般是屋簷下風幹.一般需要15天左右,這樣臘腸就制作成功瞭!

臘腸的作用

臘腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進食欲。

臘腸食用禁忌

兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。