梅菜幹炒五花肉

梅菜幹炒五花肉，是小時候最愛吃的一種傢常菜。奶奶做的梅菜幹炒五花肉，肥瘦相間，肥而不膩，梅菜幹是奶奶自己曬的，入味，咸香，把五花肉的油脂吸收飽滿，再配青辣椒，酸辣、香甜、開胃、葷素搭配，咸菜、新鮮相搭，多層次，豐富的一道傢常菜。

梅菜幹炒五花肉的做法：

1、準備食材：五花肉、梅菜幹、青椒等;

2、五花肉洗凈切片，青椒洗凈去蒂、去籽，切塊，梅菜幹洗凈撈出;

3、熱鍋，倒油，五花肉煸炒出油微黃，放生薑、醬油、鹽炒出金黃色起鍋;

4、炒肉後的油留在鍋中爆炒青椒，六成熟;

5、加入洗凈的梅菜幹;PS：梅菜幹不需要泡水，泡水過的梅菜幹味淡。

6、再把炒好的五花肉加入;

7、放鹽、炒均即可。

成品圖：

梅菜幹炒五花肉制作技巧：

1、辣椒要去籽才不辣;

2、五花肉切薄片，要煸炒出油;

3、梅菜幹不易浸泡，浸泡的梅菜幹味淡。