味噌叉燒拉面

今天給大傢介紹這道最簡單的味噌叉燒拉面中做叉燒肉的做法和拉面的制作方法分別做瞭詳細的介紹，我們采用的特殊配料讓這道味噌叉燒拉面更加容易上手，下面看詳細介紹。

食材介紹：

谷盛有機米味噌1tbsp+適量

叉燒肉食材：

豬梅花肉塊300g，蔥2根，薑5片，蒜2顆，料酒60cc，日式昆佈醬油120cc，味霖30cc，冰糖少許，水240cc，棉繩1條，油適量

味噌拉面：

拉面3人份，高湯400cc，無糖豆漿200cc，小豆苗適量，甜玉米粒適量，玉米筍6根，溫泉蛋3片，海苔絲適量

味噌叉燒拉面的做法教程：

1、叉燒肉食材集合。

2、購買豬梅花肉，片開成一大片。

3、先塗抹上一層‘谷盛有機米味噌’。

4、再緊緊的卷起來，以棉繩固定。之後用保鮮膜包起後，放置冰箱稍微醃漬一下。也可前一夜先做好。

5、再起油鍋，將豬梅花肉卷四面稍微煎過，封住肉汁。

6、再放入蔥、薑、蒜爆香，之後依序放入料酒、冰糖、日式昆佈醬油、味霖及水。

7、燒滾後轉放入電鍋，外鍋放一杯半的水。跳起之後外鍋再加一杯半水，叉燒肉翻面繼續鹵。完成後可泡在濾過的鹵汁中味道會較濃厚，或者稍放涼後用保鮮膜包起固定形狀，記得要放入冰箱冷藏，之後切片時才不會散架。

制作味噌拉面食材：

8、沒時間熬煮濃鬱的白色高湯，就以高湯加上豆漿取代，一樣能制作出乳白色香濃的高湯唷。高湯加上豆漿，以小火煮至滾，中間若產生泡沫記得撈掉才不影響口感。

9、熄火後就可加入‘谷盛有機米味噌’，原本為瞭口感做瞭過篩，發現‘谷盛有機米味噌’質地超細致，完全沒有殘留，所以可以放心直接加入沒問題。

10、熱一鍋開水將拉面煮熟並將蔬菜燙過。

11、輕松的完成味噌叉燒拉面瞭，其實制作叉燒比較費時間，好在可先做好放冰箱，需要時取出切片就好，隨時享用味噌叉燒拉面一點都不困難。

成品圖：

一直以為煮味噌叉燒拉面是件具功夫的事情，尤其是鮮嫩多汁的叉燒肉以及濃鬱香醇的味噌湯頭，沒想到使用‘谷盛有機米味噌’竟是如此簡單。

因使用花東有機米與美、加產非基因改造黃豆制成，添加天然酵母菌與植物性乳酸菌，用在叉燒肉的醃漬上，讓叉燒肉更鮮嫩。而低溫、長時間 發酵，將米與黃豆完美融合分解，無人工添加物，讓湯頭口感滑順細致、自然回甘的香醇。讓這道完美的味噌叉燒拉面唾手可得。