刀豆燒土豆

刀豆燒土豆的做法圖解：

1、提前準備好所有原料，如下圖所示：

2、刀豆沖洗幹凈後，把兩邊的豆筋摘除，否則影響口感，摘成寸把段。

3、土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鐘，除去淀粉。

4、薑蒜切片，辣椒切小段待用。

5、熱鍋，放入適量的色拉油，油到五成熱時，放入薑蒜片、辣椒煸香。

6、放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆變成深綠色，開始變軟。

7、放入土豆翻炒5分鐘。然後放一小碗水，加蓋燜煮15分鐘。

8、放入老抽、糖、鹽大火收汁，至湯稠，放入味精翻炒均勻。

成品圖：

刀豆燒土豆怎麼做更好吃技巧：

1、煮刀豆時用慢火，時間長點，把湯都燜煮進菜裡，這樣更加入味。

2、我本人喜歡吃辣，所以加瞭辣椒，個人感覺這樣炒更加有味。不喜歡吃辣朋友不加辣椒即可。

刀豆燒土豆營養功效：

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;降糖降脂。