水晶紫薯月餅
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主料:蝦(100g),娃娃菜(1棵),火腿(半根)
輔料:鹽(適量)
將娃娃菜洗凈備用
蝦備用
火腿切成片
鍋裡放入米,洗凈
放入適量的水,開始煲稀飯
稀飯煮至8分熟時放入娃娃菜
放入蝦
火腿放入,加入適量的香麻油和鹽,燜煮開
娃娃菜做法技巧
娃娃菜的食用方法很多,炒食、燒食、做湯具佳。
娃娃菜的作用
養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒
火腿做法技巧
1.火腿肉是堅硬的幹制品,要燉爛很不容易,如果在燉之前在火腿上塗些白糖,然後再放入鍋中,就比較容易燉爛,且味道更為鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒,能讓火腿更鮮香,且能降低咸度;
2.整隻火腿用刀切開很不容易,若以鋸代刀,便可獲得理想效果;
3.火腿貯存:
火腿存放時,應在封口處塗上植物油,以隔絕空氣,防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜,以防蟲侵入;夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍,置於罐內,上蓋咸幹菜可保存較長時間;將火腿用保鮮紙包紮密封,放冷藏室中即可,不宜放冷凍室。
火腿的作用
健脾開胃、
生津益血、
滋腎填精。
1.火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口。
2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。
3.火腿制作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿食用禁忌
患有急慢性腎炎者;
凡浮腫、水腫、腹水者;感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者。