蘇式豆沙月餅
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主料:南瓜(50克),金針菇(50克),掛面(適量)
輔料:雞蛋(1個),青蒜(1根)
準備好食材。
準備好掛面。
金針菇切去根部,洗凈;雞蛋磕破於碗中備用。
南瓜去皮,洗凈切絲;青蒜洗凈切段備用。
鍋中油熱,下青蒜炒香。
倒入南瓜,加少許鹽,翻炒均勻。
倒入金針菇炒勻,調好味盛起備用。
鍋中水開,下入掛面,倒入雞蛋,煮熟。
煮好的面條盛入碗中,淋上炒好的南瓜金針菇。
南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。
2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。
4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。
南瓜的作用
預防癌癥、
保護胃粘膜、
降血糖、
降血壓、
預防前列腺。
金針菇做法技巧
金針菇一定要煮熟再吃,否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開,放入沸水鍋內氽一下撈起,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇的作用
祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤
金針菇食用禁忌
金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛,金針菇與牛奶一起食用會消化不良。
掛面做法技巧
1.煮掛面時一要多加些水,因為掛面還有個“漲發”過程,要吸收一些水分;
2.二要註意用慢火,使熱量隨著水分由外到裡,逐層進去,這樣才能把掛面煮熟、煮透,面湯清,口感好。
掛面的作用
1.補血益氣,適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群;
2.養陰補虛,補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益;
3.增強免疫力,富含維生素E:捕捉破壞細胞的自由基,可以保護細胞膜的完整性,並且增加抗體的數量。
掛面食用禁忌
消化系統疾病如痢疾,腹瀉,消化性潰瘍者慎用。