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南瓜小麥粉甜糕

南瓜小麥粉甜糕

粗粒小麥粉(土語irmik,英語semolina)是一種富含蛋白質、碳水化合物和維生素,適合高血糖、糖尿病患者,有助減肥的營養食品。粗粒小麥粉做的糕點味道巨佳,做法還超級簡單。隻要按配方做,失敗率絕對為零。

主料:粗粒小麥粉(11湯勺),牛奶(1公升),白糖(14湯勺),南瓜(500克),椰蓉(適量)

南瓜小麥粉甜糕

備好食料

南瓜小麥粉甜糕

鍋中倒入小麥粉、10勺白糖和牛奶攪勻

南瓜小麥粉甜糕

用中火煮,煮時不停攪拌

南瓜小麥粉甜糕

煮開,不停有氣泡冒出時關火

南瓜小麥粉甜糕

容器事先用清水打濕,將小麥糊倒入容器,整平

南瓜小麥粉甜糕

南瓜削皮、切塊兒,倒入鍋中,加4勺糖

南瓜小麥粉甜糕

中火煮至酥軟並出水

南瓜小麥粉甜糕

南瓜倒入攪拌器攪成泥

南瓜小麥粉甜糕

南瓜泥倒在小麥糊上,整平

南瓜小麥粉甜糕

冷卻後撒上椰蓉

南瓜小麥粉甜糕

在冰箱中的冷藏櫃中放2-3小時後,即可切塊食用

喜歡濃鬱奶味的朋友可將1升牛奶改為800毫升牛奶+200毫升鮮奶油的比例1湯勺是指堆成山狀的一滿湯勺

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。

4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

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