奶油蛋糕卷

好久沒做蛋糕卷瞭，前兩天看瞭一些蛋糕卷的圖片，又有沖動動手做起來。其實就蛋糕卷本身來說還算不怎麼費事，主要是畫畫調色比較麻煩，我這人比較懶，所以一定要有誘惑才能動起手來，不知道這個可愛的HELLO KITTY 對你有沒有誘惑呢？

主料：低粉(50g)，玉米淀粉(10g)，糖(50g)，水(40ml)，油(30ml)，雞蛋(3個)
　　輔料：淡奶油(100g)，糖(10g)

把蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油的容器中分次加糖打發

蛋黃加油,水,糖打到顏色變淡

篩入低粉翻拌均勻

分二到三次取打發的蛋白加入到上述蛋糊中翻拌均勻

用色素跳出顏色

烤盤放事先畫好的KITTY頭像，鋪油紙在圖上備用，這時打開烤箱180度開始預熱

把調好色的蛋糕糊裝入裱花帶，開始描畫，先畫蝴蝶結，眼睛，鼻子

接下來把臉部塗滿，放入烤箱烤一分鐘取出

把本色的蛋糊加入，再把剛才畫圖案剩下的彩色蛋糕糊也加進去，不浪費哦：）

送入烤箱，170度烤20分鐘左右出爐

倒扣揭開油紙後重新覆蓋晾涼

涼瞭後，把沒有圖案的一面朝上，先用刀橫豎輕輕的劃幾刀，再抹上奶油，利用搟面杖把蛋糕卷起來，像包糖果一樣包好放入冰箱冷藏

冷藏1小時 以後取出，切片享用，熱水燙一下刀面再切，切面會比較平整哦。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。