剁椒酸瓜魚

酸瓜是將新鮮的佛手瓜加上辣椒、花椒、鹽等調料醃制然後泡制而成的一種美食，吃起來酸咸有味，口感脆嫩。

剁椒酸瓜魚是將鯽魚先醃制煎好後放入佛手瓜炒制而成，放瞭佛手瓜的鯽魚吃起來非常的有味，並且沒有瞭腥氣， 另外還加瞭剁椒提味，辣辣酸酸的味道十分的開胃。

剁椒酸瓜魚的做法教程：

1、鯽魚處理幹凈後，放入一些鹽、薑片和少許白酒拌勻後醃制一會。

2、準備一些泡佛手瓜。

3、把泡佛手瓜切成瓜絲，薑蒜切碎備用。

4、炒鍋倒油燒熱，放入醃好的魚兩面煎黃後撈出備用。

5、鍋底留少許油，放入薑蒜末、兩匙剁椒炒出香味。

6、放入瓜絲翻炒一會。

7、倒入少量水燒沸，放入一匙醬油。

8、放入煎好的魚小火燒一會，燒至略收汁。

9、起鍋前放入少許味精攪勻即可關火食用。

成品圖：

剁椒酸瓜魚的美味小竅門：

1、剁椒的用量按個人的口味放入。

2、醃魚時已放鹽部分鹽，剁椒也有鹽，泡酸瓜也有鹽分，此菜最後可不放鹽。

剁椒酸瓜魚的做法介紹到這裡就結束瞭，吃起來酸酸的辣辣的，很是開胃，沒有食欲的時候不妨來上這麼一道美食吧，保證你能美美的吃上兩碗飯。