對蝦幹

曬蝦幹是生活在海邊的人傢一種傳統的長久保存蝦的方法。下面要推薦的這道自制對蝦幹就是教大傢如何利用太陽曬這種最天然的防腐防壞的方法將蝦進行處理和長久保存。對蝦是好東西，長得漂亮，適合入菜，熟後那誘人而盈潤的紅，是美食愛好者們的心頭好。

其實過去沒冰箱的時候，延長食物的保存期辦法，也隻有那麼幾種，要麼拼命放鹽醃;要麼就是徹底曬幹;還有就是泡酒。海邊人傢收獲最多的是各種海鮮，通常不是醃就是曬瞭。采用曬制的方法做出的蝦幹不僅可以直接吃，也適合入菜，具體怎麼吃，稍後會另有介紹。

自制對蝦幹的做法：

1.活對蝦清洗幹凈，剪去長須。

2.放入鍋中，再放鹽、薑、蒜。

2.大火燒開後，轉小火收幹水分，對蝦殼變皺，蝦殼上略出現白花為好。

4.曬兩天太陽就成對蝦幹瞭。

成品圖：

自制對蝦幹的做法小技巧：

1、天氣不好的時候，建議放冰箱冷凍。一斤對蝦幹大約需要3～4斤新鮮對蝦。

2、冬天的陽光溫暖，並且空氣幹燥，是曬蝦幹的好時候。

    自制對蝦幹的曬制方法特別的簡單，這種陽光曬制的方法不僅適用於對蝦，如果有其它的蝦吃不完也可以這樣保存。