蕎麥面培根千層餅

在傢做這道蕎麥面培根千層餅的時要註意面皮卷起時候不能太松，不然沒有氣泡產生，和面的時加水要慢慢的加入，最後整形的時候用手是最方面的，我就是這樣操作的。

蕎麥面培根千層餅的做法:

1、盆兒中放入幹酵母和部分清水，讓其融活後，放入混合好的面粉攪拌均勻，再慢慢倒入餘下的水，揉搓柔軟光滑的面團，蓋蓋發酵至原來的3倍大。

2、取出發酵好的面團，放在面板上充分揉搓，揉成圓球狀後，扣上盆兒放置10分鐘左右。

3、再將面團翻面後搟開成約2mm左右厚的面皮，在面皮上均勻的抹上香油，撒椒鹽和培根碎，最後將其卷起成圓條狀。

4、將卷好的圓條均勻的揪成劑子，每一個劑子將兩頭往中間折，將兩頭開口處在中間合攏，並捏緊收口。

5、再將收口朝下，整形成圓餅狀，全部完成後，蓋保鮮膜餳發約20分鐘左右。

6、電餅鐺預熱好下蓋，放入小餅生坯，蓋上鍋蓋，點“大餅”程序。

7、聽見提示音後，將餅翻面，再點“大餅”程序，再次聽見提示音即可。

成品圖：

蕎麥面培根千層餅怎麼做好吃：

1、面粉的吸水率不一樣，不要一次將水統統倒入面粉中，總是要留一點水慢慢加的，相信你懂得。

2、面皮卷起的時候註意力度，松緊適當，太緊口感不松軟，太松會形成氣泡。

3、培根碎可以炒熟再用，也可以換成其它你喜歡的肉肉，臘肉臘腸等等都可以。

4、最後整形的時候用手輕輕按扁即可，不必要用搟面杖，做完後一定要松弛後再上鍋烙。

5、喜歡外皮酥脆的朋友，烙制的時候可以放一點油，這樣外皮口感更酥脆，顏色更金黃。

這款蕎麥面培根千層餅小餅咸香適口，面香混合著濃濃的培根香味兒，極好吃。