泰式打拋豬肉

打拋豬是去泰式餐廳的時候很愛點的一道菜，一直以為很難做。但今天試瞭一下在傢也煮瞭打拋豬，發現好像沒那麼難，於是就是這款傢常版的泰式打拋豬肉，希望大傢會喜歡。

泰式打拋豬肉的傢常做法：

1、炒絞肉其實很簡單，唯一要註意的就是油溫一定要夠，不是水滴下去會爆就是油溫夠瞭，是要到起油紋才行，這樣肉下去就完全不用擔心會黏鍋瞭。

2、絞肉炒到約七、八分熟，開始有豬肉的腥味出來的時候，就把米酒沿鍋邊倒下去，豬肉的腥味就立刻消失瞭，非常神奇。。

3、倒入醬油、魚露、糖。

4、蕃茄拌炒至微軟。

5、九層塔放入略炒至炒出香氣。

6、最後滴入檸檬汁提香，即可起鍋。

成品圖：

泰式打拋豬肉制作技巧：

1、如果沒有魚露的話，可以將醬油+魚露的份量改為醬油+蠔油+黑醋，味道不太一樣，但也很好吃。