水煮竹筍湯

水煮竹筍湯不僅做法非常的簡單，而且口感鮮香嫩滑，非常的好吃，營養也非常的高，具有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、降“三高”、增強機體免疫力的功效。是一道非常營養健康的而美食菜肴。

水煮竹筍湯的做法：

1、買的袋裝筍，用清水浸泡一小時左右。

2、斜切筍片;準備牛肉和濃湯寶。

3、牛肉切片，用雞粉、橄欖油、胡椒粉醃制。

4、水鍋化開濃湯寶。

5、放入蔥薑花椒辣椒。

6、放入筍片、鹽。

7、等筍片熟好後放入牛肉片。

8、出鍋前放入雞粉、香油等調味品。

成品圖：

分辨竹筍的種類小技巧：

竹筍是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。它的品種繁多，一年四季都有出產，按時節分，春天破土而出的稱“春筍”;夏秋時節收獲的稱“夏筍”;冬季收藏在土中的稱“冬筍”，但以春筍和冬筍較為珍貴，尤其春筍筍體肥大，美味爽口。

一是看：春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理瞭，肉眼也能分辨。

二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點松動。

此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。