韭菜花炒核桃

在傢做這道韭菜花炒核桃時候要特別註意核桃一定要涼油下鍋，熱量容易糊，微站閱讀網現在把韭菜花炒核桃的傢常制作方法分享給大傢，香脆的核桃，搭配上脆嫩的韭菜花，味道清淡，真的很贊。

夏天一到，韭菜就不受歡迎瞭。韭菜花，開始走上餐桌，但時間卻是相當短暫。

我們當地習慣把韭菜花叫成韭苔，是從韭菜芽芯處抽出的長長的花莖。剛抽出的花莖是脆嫩的，在花蕾沒有綻放之前，所以要嫩著鮮嫩食用。

花蕾過後結的韭菜籽是韭菜的精華，是屬於藥食同源的食物，即可以作為日常食物，也可以入藥，它味辛，入肝經、溫中、行氣、散瘀，葉味甘辛咸,補肝腎，暖腰膝,壯陽固精，理氣降逆。具有溫補肝腎，壯陽固精，暖腰膝的作用。

將韭菜花與核桃相搭，很適合臨近中考高考的孩子們。韭菜花本身帶有微微的辛辣，能促進食欲;且韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。搭配上補腦益智的核桃來食用，可以讓孩子們在保持健康體質的同時，補充腦力，一舉兩得。

韭菜花炒核桃的做法圖解：

1、韭菜花摘去花骨朵，切成寸段。

2、核桃小心去外殼取出完整的核桃肉。

3、熱鍋涼油，將核桃放入油鍋中小火慢慢少香後盛出備用。

4、利用鍋中底油，炒香韭菜花。

5、加入核桃一起炒勻。

6、加鹽調味即可出鍋食用。

成品圖：

韭菜花炒核桃怎麼做好吃技巧：

1、韭菜花的骨朵也可一同炒食。

2、核桃炒制時一定要涼油下鍋，小火慢炒，以免糊透。