金毛獅王小面包

金毛獅王小面包是一款非常可愛耳的面包，而且很受小朋友的歡迎和喜愛，而當第一個金毛獅王呈現在我眼前時，自己也被萌笑瞭，雖說裝飾需要花不少時間，但這不就是烘焙所給予的樂趣嗎!

金毛獅王小面包的食材：

材料：

A： 水250g，高筋面粉50g

B： 高筋面粉250g，低筋面粉65g，湯種100g，水98g，酵母5g，細砂糖50g，鹽3g，奶粉25g，全蛋液42g，黃油28g

C：表面裝飾材料：巧克力醬，沙拉醬，肉松

金毛獅王小面包的做法：

1、將材料A的水和面粉倒入鍋裡，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、把鍋放小火上加熱並不停攪拌邊以防鍋底燒焦。

3、加熱至65度，面糊會有紋路出現時離火。

4、在面糊上貼一層保鮮膜降到室溫後使用，用剩的湯種可以密封入冰箱保存1~2天，若湯種面糊變黑就不可使用。

二.面團制作

1、將除黃油和鹽以外的面團材料放一起，揉至表面稍具光滑且有延展性。

2、加入黃油和鹽揉至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵。

3、面團約2倍大時,基礎發酵結束。

4、將面團用手輕按排氣，分割成38g、2g面團各16個，分別滾圓。

5、滾圓後的面團放烤盤裡，小圓球放大圓球上面中點，將面團放溫暖濕潤處進行最後發酵。

6、在二次發酵差不多結束前或二發到一半時，用剪刀在面團要插入杏仁的對角剪個小口，將杏仁沾水斜插入面團裡，盡量差入一點。

7、二發結束後，面團表面噴霧水，放入預熱好的烤箱，170度烤約16分鐘; 。

8、面包出爐後脫模放網架上納涼，巧克力裝裱花袋用60度熱水融化，裱花袋剪細口，擠巧克力醬畫裝飾線條。

9、取少量沙拉醬入裱花袋，裱花袋剪細口，擠在面包表面需要肉松裝飾的地方。

10、在沙拉醬上粘上肉松做獅子毛裝飾。

應為烤箱的不同它的火力大小也不相同，所以要自己控制好烤箱溫度哦！