面包機版海綿蛋糕

今天用東菱魔法師面包機試烤瞭一下蛋糕，烤的是海綿蛋糕，我不敢想象面包機做蛋糕會是怎麼樣，攪好的蛋糕糊倒進去，在不安中等待，蛋糕烤出來卻給人驚喜不少，和烤箱烤的沒什麼區別，不用倒扣也不塌陷，口感沒什麼兩樣，有這樣一款面包機，一機多用，沒有烤箱又如何呢。

主料：低粉(80克)，雞蛋(150克)，細砂糖(75克)
　　輔料：食用油(10克)

、所有食材。

把雞蛋打在無油無水的盆內，倒入糖。

用打蛋器高速攪打至提起打蛋器蛋液滴落下來不馬上消失即可。

分三次篩入面粉，三次翻拌均勻。

倒入食用油翻拌均勻。

先把面包桶裡面的攪拌棒拿出來。

再把攪好的蛋糕糊倒入面包桶內。

把桶入進面包機，插上電源，在菜單中選擇烘烤功能。

燒色設置重，時間設置45分鐘，啟動機器開始工作。

烘烤結束，蛋糕發的非常好，燒色也不錯。

這也是第一次用面包機做的蛋糕，有模有樣的。

切開裡面的組織也非常松軟細膩。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。