杯子酸奶蛋糕

主料：雞蛋(5個)，低粉(90克)
　　輔料：醋(少量)，白砂糖(80克)，酸酸乳(50克)，調和油(50克)

先把蛋清和蛋黃分開，裝蛋清的器皿一定要幹凈，沒有水。

把蛋黃加入20克糖，50克調和油攪拌。

再加入50克酸酸乳，繼續攪拌。

再加入90克低粉，攪勻備用。

接下來用打蛋機打蛋清瞭，邊打邊加兩次糖，每次30克，再加幾滴醋，直到打至硬性泡

然後把蛋黃糊倒入蛋清裡，拌勻。

終於可以分杯瞭，倒入三分之二杯就行瞭

在烤箱裡的樣子??上下火，先140度15分鐘，再170度15分鐘

出爐咯??

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。