芭比翻糖蛋糕

做烘焙，就是要萌化你心。可愛是一種心態，也是給生活很好的回應，這款芭比娃娃就是這種精神的延續，或可愛或呆萌或時尚，用於烘焙，會給你的蛋糕帶來眼前一亮的驚喜。

主料：重油蛋糕胚(4寸6寸各一個)，翻糖膏(適量)，蜂蜜(少許)，糖粉(190克)，低筋粉(225克)，肉桂粉(5克)，朗姆酒(適量)，水(13克)，軟黃油(150克)
　　輔料：黃油奶油霜(適量)，翻糖工具(適量)，黃油(100克)，雞蛋(1個)，泡打粉(10克)，葡萄幹(100克)，細砂糖(50克)

【蛋糕胚制作材料:】

葡萄幹用朗姆酒先泡著待用

黃油自然軟化後先用電動打蛋器打散，再加過篩的糖粉

先用矽膠刮刀拌到沒什麼粉狀瞭，再用電動打蛋器打發均勻

分三次加入雞蛋攪打均勻，每次加雞蛋都要充分打融合再加下一次雞蛋

分次篩入低筋粉，泡打粉和肉桂粉，用刮刀拌均勻

最後加入之前泡的葡萄幹，葡萄幹瀝幹加入，用刮刀拌均勻即可

蛋糕糊倒入4寸和6寸模具裡，表面稍微刮平一點

模具放入烤箱，上下火170度中下層烤一個小時左右，烤制用牙簽紮進去拿出來時牙簽上沒有濕濕的黏帶物即可出爐冷卻待用TIPS:1.烘烤的過程中註意觀察上色程度，如果表面顏色較深裡面還沒有熟透，那可以在蛋糕表面蓋一層油紙或錫紙繼續烘烤至完全熟透

【黃油奶油制作材料:】

雞蛋打一會起泡

水和糖一起煮開至125度

雞蛋繼續打，邊打邊加入煮好的糖水繼續一直打到溫度降低

雞蛋和糖水一直打到摸器皿外面不燙瞭，邊打邊分次加軟黃油

黃油加完攪均勻待用

【芭比翻糖蛋糕制作】1.先把4寸的蛋糕胚放6寸冷卻的蛋糕胚上面，用小刀把周邊切成弧形，再把中間挖個小洞，洞不能太大，能放進小人就可以瞭

然後把兩個蛋糕中間和周邊都抹上黃油奶油霜把兩個蛋糕粘一塊

取一點翻糖膏，搓成幾小段圓長條在蛋糕周邊粘貼上

再取適量翻糖膏用搟面杖搟成一個大圓片做裙子，中間刻出一個圓圈洞出來

把大圓片蓋在蛋糕上，圓片的洞要對著蛋糕的洞放好，用手把蛋糕一圈整理出好看的裙擺

小人身體用錫紙包裹好，再取少量翻糖膏搟成薄片，長款要能包住小人中間身體部分，把小人正面朝下用面片包裹住，接口朝背後剪裁好，粘好接口

再把芭比翻過來正面用手將衣服調整服帖

再切一個小細條，塗少許蜂蜜做粘合劑粘在領口做一字領

用最小號小花翻糖模具刻出小花，再用最小號球形工具在花中間按個洞，小號球形工具粘點蜂蜜再在花中間洞裡按一下起粘合作用，再放一顆珍珠糖裝飾。

然後把做好的小花背面都塗一點點蜂蜜粘在芭比一字領上

再把上半身做好衣服的芭比插在前面鋪好裙子的蛋糕中間，再同樣方法先刻出個小點的圓片中間刻出一個圓圈洞，再切斷粘在芭比身體和蛋糕接口出

然後再看好比例刻出一個稍大點但比底部裙子小的翻糖圓片出來，中間刻個洞，旁邊用圓形花嘴前面小圓孔刻出一圈小圓圈出來，再切斷一邊

再粘在芭比身體和蛋糕接口出包住前面粘過的那層不要外露瞭

再切一個細長條粘在芭比身體的胯部，把上面那層裙子的接口出包起來，細長條圍到後面交叉分開作為蝴蝶結絲帶，一頭的長條可以把後面裙子接口出給遮擋蓋住，再做個小蝴蝶結粘在芭比後面，粘在絲帶交叉處

最後裙擺下面粘一圈衣領上一樣的小花，再做個粉色的稍微大點的花粘在芭比腰部偏下一點細長條那裡做裝飾

完成咯~

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蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。