酥香面包

好久沒有做面包瞭，於是便做瞭款酥香面包，在烘烤的時候，一陣濃鬱的奶油香味撲鼻而來，聞到香味就有一種想吃的欲望瞭，連我這位正在減肥中的人都一下子吃瞭兩個，大傢可以試著做一次哦~~

主料：高筋面粉(220克)，糖(20克)，鹽(2克)，酵母(3克)，全蛋(15克)，水(130克)，黃油(20克)
　　輔料：黃油(40克)，糖粉(25克)，低筋面粉(15克)

油酥面糊：黃油室溫軟化後，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均勻，再攪打成松發狀；

篩入低筋面粉，用橡膠刮刀拌成面糊狀，油酥面糊完成備用；

將除黃油以為的所有原料倒入面包機裡，設置和面程序，20分鐘後，暫停，加入黃油，重新設置和面程序，結束後將面團放入大碗中，進行基礎發酵；

面團發至2倍大，基礎發酵結束；

將面團分割成8份，滾圓後蓋上保鮮膜，松弛10分鐘；

將面團搟成長舌狀；

整形成橄欖形；

捏緊收口；

將整形好的面團移到烤盤上；

將烤盤放入烤箱中，放入一小碗溫水，設置發酵功能，進行最後發酵；

最後發酵結束後，在面團表面均勻刷上蛋液，再將奶酥面糊擠在面團表面；

烤箱預熱180度，放入烤盤進行烘烤，烤15分鐘。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。