榴蓮酥

榴蓮！愛吃榴蓮的朋友看過來！一起來做榴蓮酥吧！

主料：低筋面粉(125g)，高筋面粉(125g)，黃油(25g)，細糖(25g)，水(110g)
　　輔料：油酥部分：低筋面粉(200g)，油酥部分：黃油(100g)，餡料：榴蓮(100g)，餡料：細糖(10g)

先制作水油皮，將所有粉類過篩後加入攪拌缸內，混合均勻，約3min；

水和黃油一起加入，慢速混合均勻；快速打至面筋完成階段，約12-15min；

將打好的水油皮保鮮膜覆蓋 冷藏松弛1小時；

松弛的時候來制作油酥。將低筋面粉過篩後和黃油一起倒入攪拌缸內慢速混合均勻，約3min；再快速打至成面團，時間約5min；

制作餡料：將榴蓮肉去核；和細砂糖混合均勻，冷藏30min；

一切搞定後開始制作榴蓮酥。將松弛好的水油皮取出分割成22g一個的小面團；將油酥分割成18g一個的小面團；

將水油皮壓成圓片包入油酥；

縱向搟成長條狀，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min

將面團搟開，手壓扁；搟開，包入制作好的榴蓮肉。

制成橢圓形，用剪刀剪口，底朝下，擺入烤盤；

德普烤箱焙烤檔預熱170度，烤制20min即可；

成品！！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

榴蓮做法技巧

吃榴蓮過量可立即吃幾個山竹化解。

榴蓮的作用

強身健體、健脾補氣、補腎壯陽；

溫暖身體、改善腹部寒涼、促進體溫上升