五色炒飯

這個五色炒飯就是有各種蔬菜和肉的蛋炒飯，五色炒飯要做到香彈牙，最好是使用隔夜飯，保存用袋子密封，以保存水份。如果用現煮的飯水份不好控制，水放的太少，米粒表面糊爛，內心卻未熟。水放的太多，米飯煮的過爛，炒的時侯容易結塊。五色炒飯最重要的是，五色養人，這個炒飯的營養絕對夠豐富。

五色炒飯的做法圖解:

1、所有配菜準備好。

2、還有米飯和雞蛋也準備好。

3、胡蘿卜、洋蔥、木耳、青椒都切成小丁，韭菜切小段。

4、午餐肉切成小丁。

5、雞蛋加點鹽打散入鍋炒熟後盛出。

6、炒鍋留底油燒熱，放入洋蔥胡蘿卜還有木耳先炒至七八分熟。

7、放入午餐肉丁炒勻，加點醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽調味。

8、放入米飯炒勻。

9、加入炒好的雞蛋，用鍋鏟盡量搗碎。

10、最後放青椒和韭菜炒勻即可。

成品圖：

五色炒飯的做法小技巧：

1、所謂五色就是找多種顏色的蔬菜搭配在一起就好，紅黃黑綠白五色。

2、木耳需要提前用冷水泡發。

3、用來炒飯的米飯盡量不要做得太黏，一個粒是一個粒的那種米飯做炒飯最好。

4、每種蔬菜下鍋的先後順序不同，不易熟的先放，易熟的後放。

5、炒飯很容易粘鍋底，最好用不粘鍋。