拔絲蓮藕

拔絲蓮藕這道小吃色澤金黃，味道香甜可口。在傢做這個菜一定要註意火候，特別是熬制糖漿的時候火不能太大，小火慢慢煮，這樣做出來拔絲效果才更好。

拔絲蓮藕的做法：

1、蓮藕洗凈切片，喜歡吃糯口的切厚點，不過薄的好熟些。

2、鍋中加點水和大量糖熬糖稀。

3、藕片下鍋瞭。

4、加半碗水要燉一會

5、稍微有效果時再加半碗水

6、加入半勺白醋，安安靜靜燉，中火，要不時攪拌哦

7、記得收汁差不多要放水，收好長時間的汁直至拉出美膩的絲

8、瘋狂的拉絲吧，這個成功率很高。

成品圖：

拔絲蓮藕怎麼做好吃技巧：

1、喜歡吃面點的可以多放幾次水多熬一會。

2、加一點白醋防止蓮藕變色，蓮藕洗好切片以後不要再用水沖洗或是焯瞭，主要是留著藕本身的藕粉加強拔絲效果地。

3、在熬制糖時，一定要用小火，以免糊鍋哦!

蓮藕清洗技巧：

1、削好外皮的藕在使用之前，要完全浸泡在清水中，否則會氧化變黑。

2、切成薄片的藕也同樣如此，建議在切藕之前事先準備好容器和清水。

這道拔絲蓮藕吃的時候你能感覺到蓮藕的香脆混合糖漿的濃鬱香味，讓你口齒留香，欲罷不能，喜歡的朋友可以參考這個方法試做一下。