傢常面食蔥香花卷

花卷如饅頭包子一樣是中國傳統面食瞭，大街小巷，天南地北，隨處可見，它沒有包子入口後濃鬱的餡料香味，但又不會像饅頭的口感那樣單調，咬一口，咸淡的蔥香和麥香充斥著味蕾，讓人生津，忍不住想多吃幾口，是喜歡面食的朋友們的首選。

今天教大傢蔥香花卷的傢常做法，圖文詳解，做法簡單，裡面講解的面團發酵的方法讓面團松軟可口，不僅用於制作花卷，還可以用於別處，例如饅頭。花卷的切法雖然也講解瞭，但美不美觀還是要看你們自己瞭。

蔥香花卷做法：

1、準備食材，稱取面粉，溫水、酵母。

2、取一小碗，倒入酵母，將一半的溫水倒入其中，用勺子輕輕攪動，至酵母溶解其中。

3、將溶解瞭酵母的溫水倒入面粉中，開始和面，看面團情況依次加入剩下的水量。

4、面揉成團後，醒三五分鐘，然後繼續揉圓。

5、揉好的面團放入密封容器中，烤箱中發酵90分鐘左右，這時候可以準備蔥花。

6、面團發酵至2-2.5倍大後，發酵結束，將面團取出，按揉面團，手感有彈性而煊軟。

7、面團分割成三份，揉圓搟成厚約0.5-1cm的面皮，面皮上刷一層薄薄的油，撒勻蔥花。

8、撒上蔥花的面皮從一側卷起，收口朝下收緊，橫刀切成2cm寬的面卷段。

9、面卷兩個一組，切口側超上，兩手向兩側扯面卷，然後像相反方向擰卷收口。

10、做好的花卷坯放入蒸鍋，大火20分後，關火燜2-3分鐘即可。

成品圖:

蔥香花卷一次吃不掉，冷藏擺入冰箱，可以吃個兩三天，隻需要早晨花個兩分鐘熱一下就非常宣軟瞭，和現蒸好的一樣，很適合像我一樣的上班族。

做蔥香花卷時，溫水和面，密封容器置烤箱發酵90分鐘左右至2到2.5倍大結束，做好的花卷坯放入蒸鍋，大火20分後，關火燜2-3分鐘。